Huile d'Olive Tradition - Le Moulin des Bugadelles

Situé au cœur du Domaine des Bugadelles, au sein du massif préservé de La Clape, le Moulin des Bugadelles reflète un écosystème unique où cohabitent garrigues, pinèdes et oliveraies. Depuis son acquisition en 2005 par Jean-Claude Albert, le domaine connaît une véritable renaissance et s’inscrit pleinement dans une démarche d’agriculture biologique : vignes, chênes truffiers, élevage et bien sûr, oliviers.

Les 40 hectares d’oliviers sont implantés sur des sols argilo-calcaires, propices à l’expression de fruités d’une grande finesse. La récolte est volontairement précoce afin de privilégier un fruité vert aux notes florales intenses, idéal pour accompagner des plats chauds.

Avec une acidité remarquable de 0,2 % (bien en dessous du seuil de 0,8 % exigé pour l'extra-vierge), les huiles du Moulin des Bugadelles allient pureté, complexité et caractère. Chaque variété d’olive exprime une personnalité singulière :

• Picholines : arômes d’artichaut, amandes, herbe fraîche – amertume et ardence marquées.

• Olivières : notes de tomates et herbe fraîche – fruité vert intense.

• Frantoïo : pomme verte, artichaut, romarin, amandes – fruité vert équilibré.

• Arbequines : amandes – fruité vert doux.

• Lucques : avocat, noisette – fruité mûr tendre.

• Rougette de Pignan : pomme mûre, noisette, amande verte – fruité vert équilibré.