Des huiles d’olive bio produites au cœur de La Clape
En parallèle de la vigne, le Château Les Bugadelles cultive ses oliviers au cœur du massif de La Clape, dans l’Aude. Sous le soleil méditerranéen, ils bénéficient d’un environnement préservé et d’un terroir que le domaine valorise selon les principes de l’agriculture biologique.
De la culture des oliviers jusqu’à l’élaboration des huiles au moulin du domaine, chaque étape fait l’objet d’une attention particulière. Le Château Les Bugadelles propose ainsi une gamme d’huiles d’olive bio aux profils aromatiques variés, reflets des variétés d’olives, de leur maturité et du savoir-faire du domaine.
Nos huiles sont régulièrement récompensées dans les concours internationaux.
De l’olivier au moulin, un savoir-faire maîtrisé
Les olives sont récoltées à maturité optimale avant d’être acheminées au moulin du Château Les Bugadelles. Elles y sont lavées, broyées puis malaxées avant une extraction à froid, destinée à préserver au mieux leurs qualités et leurs caractéristiques aromatiques.
Les huiles reposent ensuite dans des cuves en inox avant d’être assemblées, filtrées et embouteillées au moulin selon les références. Ce travail réalisé directement au domaine permet de maîtriser chaque étape de l’élaboration de nos huiles d’olive.
Des huiles aux profils aromatiques variés
Arbequine, Frantoïo, assemblages ou huiles au fruité vert : la diversité de notre gamme permet de découvrir plusieurs expressions de l’olive et du terroir méditerranéen.
Selon les références, les arômes évoquent l’amande, l’artichaut, l’herbe fraîche, la pomme verte, la tomate ou encore les fruits mûrs. Douces ou plus ardentes, délicates ou intenses, nos huiles d’olive vierges extra bio possèdent chacune leur propre identité.
La gamme comprend également une huile d’olive AOP du Languedoc, haut de gamme des huiles françaises, élaborée à partir des variétés Lucques et Olivière et produite sur la propriété.
Quelle huile d’olive choisir en cuisine ?
À cru comme en cuisine, chaque huile peut être choisie en fonction de son intensité et de son profil aromatique. Une huile douce et fruitée accompagnera délicatement salades, poissons ou légumes, tandis qu’un fruité plus intense pourra relever une tartine, des légumes grillés ou un plat méditerranéen.
Pour découvrir leurs variétés, leurs profils aromatiques, leurs distinctions et nos conseils d’utilisation, retrouvez les caractéristiques détaillées de chaque huile sur sa fiche produit.
Découvrez ci-dessous les huiles d’olive bio du Château Les Bugadelles.
