Sandokhan 2022 - AOP La Clape - Château Les Bugadelles

Sandokhan porte le nom d’un pur-sang élevé sur le domaine, tout comme ce vin, issu d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles. Puissant et d’une élégance exceptionnelle, ce rouge promet un bel avenir.

L’assemblage réunit Syrah (50 %), Grenache noir (25 %), Mourvèdre (15 %) et Carignan (10 %), provenant de vignes âgées d’environ 20 ans, plantées à 4 500 pieds/ha avec un rendement maîtrisé de 35 hl/ha. Le terroir est majoritairement argilo-calcaire, enrichi de cailloutis, d’argiles rouges et de marnes, apportant profondeur et complexité.

La vinification traditionnelle se fait par macération en cuves inox pendant 21 jours avec délestages. L’élevage, à 20 % en fûts de 1 à 2 vins et 80 % en cuves inox, équilibre puissance et finesse.

Servi entre 16°C et 17°C, ce vin s’accorde parfaitement avec un steak au poivre, des travers de porc à la moutarde ou un fromage à pâte molle.